في منتجع كورشوفيل 1850 للتزلج في فرنسا، يوجد مطعم Le 1947 a Cheval Blanc. الحائز على 3 نجوم ميشلان في فندق شوفال بلانك كورشوفيل الفاخر للغاية.
ما يجعل الأطباق المقدمة ذات طعم مميز هو أنه حوالي 40 نوعًا من الخضار والفواكه المنفصلة تم جمعها على مدار عام كامل يمثل جميع الفصول الأربعة في جبال الألب.
يجلس الضيوف حول طاولات بيضاء مستديرة مذهلة على كراسي بيضاء عصرية مع سجاد أبيض من الفرو الصناعي ملفوف عليها. وتحت أباجورة ضخمة من الخزف بأقطار أكبر من الطاولات.
هذه الأجهزة مزخرفة جزئيًا وجزءًا آخر عبارة عن جهاز صوتي يساعد في توجيه المحادثة بين الضيوف. بينما يخفف من هدير الدردشة – والصخب الذي لا مفر منه من البهجة بالطعام – عبر الغرفة.
يحتوي المطعم، الذي يشرف عليه رئيس الطهي الإبداعي يانيك ألينو، على مطبخ مفتوح للغاية بحيث يمكنك عمليًا الاختلاط بالطهاة عند دخولك. حيث يتقدم الضيوف إلى نهاية المطبخ وحول محطة إعداد دائرية للوصول إلى أماكنهم.
رحلة طهي 4 ساعات
ثم تبدأ رحلة طهي مدتها 4 ساعات مبهرة ومفاجئة ومثيرة للاهتمام. وأحيانًا محيرة، الطعام – والنبيذ – هو الذي يحتل مركز الصدارة، مع مجموعة مذهلة من الأعمال.
هناك 6 أطباق رئيسية في القائمة. كما قد يتوقع المرء، تتراوح الجودة من جيد جدًا إلى رائع تمامًا.
أحد الأطباق الشهيرة هو كوب صغير من مستخلص السفرجل والفلفل، الذي له نكهة قوية بشكل مذهل. ثم هناك زبدة الفانيليا الرائعة المصنوعة منزليًا، والخبز المدخن من خارج هذا العالم، والذي يتم تقديمه قبل تقطيعه إلى شرائح على كتلة من الخشب، وكرات العجين الموضوعة على الطاولة.
كذلك طبق المشي في الغابة الصالح للأكل وكأنه عمل فني على الطبق، وتجربة النكهة فريدة لكل عشاء، مع خلط المكونات بطرق متنوعة.
يعتبر Ennobled Consomme، المصنوع من لحم البقر والكافيار والخضروات الشتوية مثل الخرشوف القدس والشمندر والكروت والكرفس والبصل، لحظة أخرى من الاسترخاء.
هذه جرعة سحرية ممتعة، وهي مصنفة من بين أفضل النكهات التي تذوقتها على الإطلاق، ويتبع ذلك طبقان رئيسيان، وكلاهما لذيذ.
تبلغ تكلفة قائمة التذوق 415 يورو (371 جنيهًا إسترلينيًا)، وتبلغ تكلفة إقران النبيذ الكلاسيكي (بدون الجبن) 195 يورو (175 جنيهًا إسترلينيًا)، ويبلغ سعر طبق الجبن 230 يورو (205 جنيهًا إسترلينيًا). (بالجبن).
