النيتروجين

بعد حادثة دبي.. تحذيرات من استخدام النيتروجين السائل في الطعام

يعتبر النيتروجين السائل تقنية بارزة في فن الطهو الجزيئي بسبب درجة حرارته المنخفضة بشكل لا يصدق، مما يجعله ممتازاً للتجميد…